四季鹅是我国民间饲养的一个优良传统鹅品种，生长速度快，65天就可长到3·5—4公斤，**体重可达6公斤以上。0·5—0·6公斤混合料可长0·5斤鹅，也可完全以青绿饲草或秸秆粉碎饲喂。四季鹅一年四季都可产蛋，年产蛋120枚左右。四季鹅的**特点是可以自己孵抱，这一点非常适合于农户养殖，可以省去每年购雏鹅的麻烦和费用，肉用仔鹅一年四季均可上市。 饲养管理 1、幼鹅出壳后1—2天，先开水后开食。精青料按1：3配合。早晚各喂一次，白天喂4次。10日龄可随母鹅外出采食。每次不超过半小时。幼鹅舍应保持清洁、干燥，温度10℃以上。2、1月龄后进入青年期，可全天放牧。冬防寒，夏防暑。晚上喂一次精料。冬季可按7：3的比例用粗料拌入精料饲喂。2—3个月后，体重4公斤以上即可出售。3、种公鹅除喂给青饲料外，应多喂精料，配种期间更需多喂精料。母鹅在产蛋期、孵醒后恢复期和换羽期都要补喂精料。生长繁殖 四季鹅可以自己孵抱。公鹅4月龄、母鹅3月龄性成熟，但配种和产蛋宜在5月龄。公、母组配可以1公4母。母鹅每个产蛋期15枚左右。产蛋后1个月停产恋窝，要做好孵窝的准备。孵窝可用筐、纸箱或砖做成。窝内铺上10厘米厚的草，上面再铺一块草席，以便于鹅翻蛋。每只鹅一个窝，顺墙四周排列。每窝放8—12个蛋入孵。孵化28—30天出雏。注意事项 1、母鹅产蛋后应随时取出，并保存在透气的容器里，每天翻动一次，避免阳光直射并防尘。室温以10℃—为宜，相对湿度保持75％—80％。2．母鹅入孵一周内不喂饲料，只饮清水，一周后隔时喂些粗料。3．每天抱出母鹅排粪。空窝时应在蛋上盖棉被保温，人工翻一次蛋。4．孵窝应设在背风向阳、冬暖夏凉，光线不太强的房子里，环境要安静。5．种蛋入孵前要洗净，用0·5％的高锰酸钾溶液浸泡一分钟沥干后即可。6．孵化时要照蛋。头照蛋在第8天进行，剔除无精蛋和死胚。第15天和24天各照一次。
四季鹅有一个习性，一个月蛋，一个月孵子，一个月加料复壮，一季一个循环，农村群众形象地称为“四季鹅”而得名，这是很名副其实的。
四季鹅肉嫩味美，是菜肴中的佳品，成为民间过年、过节、结婚喜庆普遍重用肉食品。尤以腌制的腊鹅，紫里透红，油香四溢，更是别有风味。四季鹅具有成长快，而粗饲，疾病少，易管理等特点。一般母鹅年产蛋四期，大致分别在农历一月、二月、八月、十月下旬到十一月上旬，多隔日产蛋，每期产8－15个。产完蛋就自然孵化，平均30天雏鸡。根据出雏不同季节，中分过年鹅、清明鹅、端午鹅和夏鹅。过年鹅在白露产卵，立冬前出壳，过年成熟。清明鹅在霜降和孵，小雪出壳。由于春节野菜丰盛，青绿饲料多，幼雏白天食野菜，夜间加喂雏鹅料，生长快，70－80天可达5－6千克，成本较低。端午鹅清明出壳，端午成熟。这期间天气暖和，野菜鲜嫩，幼雏较易饲养。夏鹅由于天气较热，蚊子苍蝇多，生长速度较慢。
二、四季鹅的饲养管理
四季鹅如果只是白天放牧，管理粗放，生产性能就不能发挥出来。实际上四季鹅不仅夜间采食，而且采食量相当大。因此，要根据生长不同阶段，分别给以不同的饲养管理。
1．肉鹅饲养管理
（一）雏鹅养育：用切碎的鲜草，如苦买菜、腊条、红花草等，装入小盆槽内，任其昼夜采食，不分餐数，吃后定要给它饮足清水。20－30日龄可放牧。在冬天，萝筐每次喂料后要用碎稻草或用干燥泥土垫窝，不能用草木灰垫窝，以免析出氢氧化钠（钠），腐烂肉体。
（二）青明鹅的饲养：这时已有50日龄生活能力，消化机能大大加强。白天以放牧食草为主，放牧应该放得早，能吃到露水草。在夏季，上午4－8小时，下午3小时以后放牧较好。
（三）鹅的育肥饲养：鹅育肥时间，适宜在入冬后清明前。选择体形大的，固定在光线暗、安静的场圈养、催肥方法有两种：①自饵法：把谷粒或其他副产品加入水里任其自食，日喂5-6次。②人工强制饲法：用玉米粉；甘薯加水拌和煮半熟，做成长6公分，直径1－1．5公分左右，两端椭圆形食团，日喂4次，晚上11－23时加喂一次。开始多喂一点，以后逐渐减量，经半月左右饲养，可增重2－3千克。