七彩山鸡俗称野味**、动物人参，由美国内华达州引进我国，因其羽毛七彩斑斓得此名。七彩山鸡集食用、药用、皮用价值为一体，凭借细嫩的肉质和丰富的营养成分受到市场欢迎，具有较高的经济效益，是我国创汇产品之一
的环境适应性很强，能耐高温，抗严寒，可在-35--45℃的环境下生存。山鸡的食量小，食性杂，且有很强的集群特性，野生状态下，其食物的95%为植物性饲料，5%为动物性饲料，而在繁殖季节，则喜食高蛋白，易消化的昆虫，刚孵出的雏鸡主要以昆虫、幼虫和虫卵为食。冬天，山鸡能自行组成较大的觅食群体，集体越冬，而在繁殖季节，则以公山鸡为核心，组成相对稳定的群体，并占有一定的活动区域。山鸡性情活跃，野性强，喜登高而栖，善于奔走和低飞，对外界的刺激反应敏感，一有异常想声或变动，易惊群，特别是对色彩的反映尤为敏感，山鸡为早成鸟，有较强的就巢性，野生状态下由母鸡孵蛋，公山鸡有较严重的叼蛋和毁巢行为。
肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特点，送人是**礼品，待客是珍禽野味，在中医食疗中，山鸡肉作为动物药具有平喘益气、祛痰化痰、清肺止咳等功效，对儿童营养不良，妇女贫血，产后体虚及冠心病等的治疗都有特殊作用。山鸡羽毛光彩鲜艳，尾羽长，具有很强的观赏性，用山鸡皮毛制成的标本，已作为高雅贵重的装饰品，进入城市居民的家庭装饰之中。
野鸡（山鸡）
一、野鸡的生活习性
（一）野鸡的生活习性；
山鸡全世界各个地区都有，有随季节变化小范围垂直迁徙的习性，夏天栖于海拔较高的针、阔叶混交林边的灌木丛中，秋季迁转到海拔低的避风向阳处。
山鸡耐高温、抗严寒，从35℃到-45℃均可正常生长，不择气候、区域和环境。
（二）野鸡的食性：
野鸡的食性很杂，喜食植物的嫩叶、种子、果实等以及豆类、谷类，也食昆虫。
（三）野鸡的生理习性；
野鸡的翅膀飞行能力差，不善于飞行，往往几次起落便不能再起飞，只是善于奔走，跳跃。
（四）野鸡的繁殖习性：
野鸡10-11个月可达性成熟，并开始繁殖，野鸡繁殖高峰期在5-6月，年产蛋两窝，每窝10-15枚，蛋重25-28克，多呈浅黄色椭圆形。
二、养殖的前期准备
（一）野鸡场舍的准备：
在禽类养殖中，野鸡项目在场舍投资可算上较大的。从科学节省的角度，种鸡应才取平养、商品鸡**采取网笼。
养种鸡场舍应选择在有利于排水干燥、背风向阳、无污染源、交通方便又不近村庄、厂矿，较为清静并有生卫水源和电源的地方。每间鸡舍以32平米为宜，规模养殖，每栋鸡舍长36米，宽8米、高2米以上，鸡舍前设有活动场地，每间舍场之间用尼龙网或铁丝网分隔，上有防飞网。
笼养商品鸡场舍可因地制宜，因陋就简，利用旧厂房、库房改造。
（二）野鸡笼具的准备：
笼养商品鸡的笼具市场没有定型笼购买，可按鸡笼，也可按鸽笼，各养殖场可根据实际结合当地资源自定。
准备用具：一是孵化器，可用家鸡电力孵化器；二是育雏设备有育雏架、育锥笼、电暧气、育锥伞等。三饲养用具如食槽、水槽。
（三）养野鸡技术的准备
野鸡养殖技术相对比较复杂，需要掌握孵化、雏期保温、啄癖、叨蛋、配群、饲养等多方面技术，需要有专职人员负责。特别是孵化技术，如养殖场不能自我解决孵化问题，在商品销售竞争中很难有利可图。
（四）养野鸡饲料的准备：
野鸡系杂食性禽类，饲料十分简单，同于家鸡。
（五）野鸡防疫准备：
引进野鸡苗要注意防疫，需按日龄用马立克氏、传支、新城疫、法氏囊苗等。
（六）野鸡购种的准备：
引种前要全面、多方位了解供种货源，掌握选择有关的基本知识，要坚持到有种苗经营资格单位购买的原则、坚持比质比价比服务的原则、坚持就近购买的原则，购买好种苗质量。