野鸡，又名雉鸡、山鸡，极为漂亮，是凤凰的原型，**特点就是：好看、好吃。野鸡不仅是世界公认的山珍野味，具有极高的经济价值，被誉为"野味**"、"动物人参"。近年来，随着人们生活水平的提高，野味食品已成为餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴。但是，野生野鸡受国家法律保护，严禁猎杀和非法经营，加之自然界存量极少，因此人工养殖野鸡商机无限。 一、如何饲养：野鸡为野生动物，生命力、适应力和抗病力极强，对环境要求不高，能耐46℃的高温和-32℃的严寒，养殖技术与家鸡一样，主食五谷杂粮，用普通饲料加青草、菜叶即可喂养，可利用旧房、仓库等进行圈养或笼养。
野鸡从周龄开始到16～18周龄为育肥阶段，此阶段野鸡体重呈直线上升趋势。
１．合理饲喂。采用原粮饲喂野鸡的养殖户，可适当增加玉米、高粱等能量饲料的饲喂比例(推荐配方：玉米40%、小麦15%、炒熟的豌豆20%、菜籽饼15%、麸皮5%、米糠4%、骨粉1%，另每吨料加入食盐2.5公斤及适量微量元素)。采用家鸡饲料饲喂的可购买肉鸡生长料进行饲喂，并保证充足的饮水，此外可以添加10%～20%的青饲料。让野鸡每周至少沙浴一次，并在河沙中喷入2%的敌百虫溶液，以杀灭体外寄生虫。
２．控制密度。育肥初期(5～11周龄)每平方米可养10～12只野鸡，以后可按公母、强弱、大小进行分群饲养，使其密度逐步降至每平方米6～8只。同时，应设置足够的料槽让其均匀采食，生长一致。
３．设栖架、防啄癖。育肥野鸡舍内外应放置栖架供野鸡飞攀栖停，这样不仅充分利用了养殖空间，还有利于减少野鸡的啄癖。发现有被啄伤的野鸡应在伤口处涂紫药水或樟脑软膏，并隔离饲养。必要时对野鸡群进行调控，方法为：(１)在舍内挂青草或青菜，引诱野鸡啄菜以分散其啄羽的精力，同时也补充了维生素和纤维素。(２)9～11周龄时，可在饲料中加入1%的羽毛粉。(３)饲料中的食盐要提高到2.5%，或在饮水中添加食盐，并保证供水充足。
４．防惊飞。尽可能保持场内安静，谢绝参观，以减少外界因素的影响。为防惊飞出现撞伤或撞死，可剪掉野鸡一侧的初级飞羽。
５．做好防疫工作。野鸡舍应每天清扫，每周用百毒杀等消毒剂进行一次消毒。8～9周龄的野鸡要进行新城疫Ⅱ系疫苗饮水接种，并预防禽霍乱或球虫病的发生。
二、开发：
1、食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇（见下表），是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下"名震塞北三千里，味压江南十二楼"的名句。全国政协副主席叶选平食后评价："好看、好吃、有野味"；**营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是**礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。
2、药用：《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。
3、观赏：节日送山鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我场用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。
山鸡幼雏至性成熟前(7月龄左右)的这一阶段为山鸡的育成期。这一阶段是山鸡一生中体重增长**的时期，山鸡育成期的饲养管理是否得当将直接关系到山鸡能否早日作为商品上市或是否具有种用性能。现将他在山鸡育成期阶段的饲养管理经验介绍如下：
1．饲养方式 简易平养饲养法：即舍内地面垫料，室外有运动场，运动场与舍内门、窗均设网罩，以防山鸡外逃。
2．饲养管理 5—10周龄的育成雏，日喂4次以上；11—18周龄每天饲喂3次，每天**餐尽量安排早，**后一餐安排在黄昏前半小时至1小时。80—100日龄的山鸡是采食量**的时期，应满足其采食量的需要，若限量容易出现啄癖。
作种用的育成山鸡配合饲料中的能量水平和粗蛋白水平应比肉用山鸡略低，喂量也略应控制，喂肉用山鸡日喂量的90％即可。防止腹脂增多。这能促使生殖系统的发育，有利提高繁殖性能，并可防止公山鸡交配能力降低及母山鸡产蛋期推迟和发生难产现象。在饲养管理中，下面几个环节尤应注意：
(1)在饲养过程中，一是设置砂砾盒，任其自由啄取，二是保证清洁饮水的充分供应，特别是在采食干粉料的情况下，更应重视饮水的供给。白天、晚间饮水器内都应加满水，一旦无水要及时补充。
(2)温度。特别重视30-60日龄的山鸡的环境温度。因脱温后，山鸡对较低的温度仍较敏感，对过高温度也不适应，所以低于17℃—18℃时，仍需加温，18℃至25℃，可不必采取措施，高于25℃则应减少密度，加强通风。
(3)密度。平养时，从30日龄的15只／平方米，按每周减少5只递减，直至每平方米3只左右。网舍网底饲养时，5—10周龄房舍内6—8只／平方米，其群体以300只以内为宜；11周龄时3-4只／平方米，把运动场计算在内则为1．4—2．5只／平方米，每群100—200只。散养时，放养密度在温度高于17℃-18℃时，为1只／平方米，低于17℃时，则从40日龄开始散养。立体笼养时，可按**初的20-25只／平方米，以后每2周密度减半，直至2-3只／平方米为宜。
(4)湿度。以相对湿度55％-60％为宜。梅雨季节可在舍内及运动场多没栖架(地面平养的情况下)，让山鸡有更多的机会上栖架，避免潮湿对山鸡带来的不良影响。
(5)四季管理。四季管理的重点是夏季防署，冬季防寒。冬季10℃以下产蛋量急剧下降，5℃以下停产。故应关闭北窗、门和西窗门，并适当增加密度，以提高室温。冬季应减少湿度，增加饲料能量水平和饲喂量，饲料应干喂(粉料)不能调水。晚间增加1次喂料，**喂粒料。夏季山鸡